En esta Libreta morada las parejas tienen una página especial. Todas. Los novios, los recién casados y los que llevan mucho tiempo juntos. A ellos nos gusta darles ideas para que ser dos sea una experiencia divertida. Para evitar caer en la rutina. Para que sea más el tiempo que disfruten juntos, para que sean muchas más las pasiones que los unan. Qué tal, por ejemplo, pasar más momentos en la cocina.
Así nace la propuesta de construir este práctico Recetario para dos, un listado de recetas compartidas por apasionados y profesionales que en su día a día se dedican a crearlas, disfrutarlas y enseñarlas en sus redes sociales. Para ello, pensamos en 17 cuentas de Instagram que admiramos, seguimos y nos inspiran, por diferentes motivos. 15 locales, una de Bogotá y otra de Cali que nos encantan. La invitación de este ejercicio: que cada uno nos antojara con dos de sus recetas favoritas: una de dulce y otra de sal, para cualquier momento del día. Recetas saludables (la mayoría) y fáciles de preparar. Recetas perfectas para empezar el año si en la lista de propósitos estaba cocinar –más rico, más sano–.
Un artículo para saborearse. Para leer varias (muchas) veces. De dulce y de sal. De desayuno, de almuerzo, de snack o de comida. Para compartir. Les presentamos a los 17 invitados especiales de este recetario, cada uno con dos propuestas de-li-cio-sas.
- @gymyyummy @florezfoodgarden: Se formó el arroz con mango y Muffins morados. Con fotos de @fit_from_zero.
- @natyarbelaezs: Bolitas de atún y maduro y Galletas de avena y chips de chocolate.
- @another.healthy.blog: Sopa mexicana y Muffins de banano.
- @somoswellness.co: Tabla de montaditos y Testing de mini tartaletas.
- @tumejor_version, @camilarbelaex: Galletas para dos y Love at first bite.
- @granola_bums: Crujiente de manzanas y Pescado “al papillote” con papas al horno.
- @tettay: Cheesecake indulgente y México mañanero.
- @monimoscoso y @rsaezv: Hamburguesa vegetariana (con carne de garbanzos) y Pancakes de té matcha.
- @amalia.eats: Chocolate belgian waffles y Veggie hash tacos.
- @gastroglam: Pasta horneada con verduras y Pan de banano.
- @origendoce: Bowl de pollo y Galletas de chips de chocolate.
- @sinculpaporfavor: Guacamole y Avenita.
- @cookingwithstephie: Pink smoothie bowl y Vegan mac & cheese.
- @wellness_bites: Muffins de manzana con harina de almendras y Galletas de chocolate con fríjoles negros.
- @sisterly.fit: Canasticas de tostadas francesas y Barritas de marañones, chocolate y coco.
- @theblueveggie: Ensalada color andino y Ccrocante de manzanas y moras.
- @frutosdeldia: Hamburguesas de quinua y brócoli y Parfait de acai y coco.
Y para conocer mejor a quienes están detrás de cada una de estas cuentas, y se animen a seguirlas y aprender mucho más de ellas, va una corta entrevista en la que descubrimos algunas curiosidades. Ahora sí, ¡manos a la obra!
“SE FORMÓ EL ARROZ CON MANGO"
“Cuando conocí esta receta, mi primera impresión fue ‘eso no pega’, especialmente por aquella expresión costeña ‘se formó el arroz con mango’, usada para referirse a una situación desordenada, algo que se complicó, un despelote como dirían en mi tierra; sin embargo, en la cocina las combinaciones que menos esperamos, aquellas que resultan inverosímiles, nos terminan dando una agradable sorpresa”.
INGREDIENTES (Para dos con mucha hambre):
PREPARACIÓN:
MUFFINS MORADOS
“¿Cómo no hacerle unos muffins morados a La libreta morada? Los arándanos son de mis frutas favoritas, no solo por sus beneficios nutricionales sino también por la explosión de sabores que sientes al probarlos”.
INGREDIENTES:
* Para aproximadamente 8 muffins, pero créanme, 4 para cada uno no van a ser suficientes.
PREPARACIÓN:
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BOLITAS DE ATÚN Y MADURO
INGREDIENTES:
PREPARACIÓN:
TIP: Puedes acompañar las bolitas de atún y maduro con guacamole. ¡La combinación es espectacular!
GALLETAS DE AVENA Y CHIPS DE CHOCOLATE
INGREDIENTES:
PREPARACIÓN:
TIPS:
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SOPA MEXICANA
“¿Por qué decidí compartirles esta receta? Pues fácil: es perfecta para demostrarles que la cocina puede ser tan fácil y deliciosa como esta sopa mexicana. Me encanta el plan de cocinar en pareja, pero a veces se nos ocurre cuando ya tenemos hambre y no tenemos tiempo ni ganas de comprar ingredientes o dejar marinando, remojando, salteando o cualquier acción que se requiera para hacer un almuerzo elaborado. ¿Les pasa? Si sí, espero que esta sopa sea la solución a esos problemas”.
INGREDIENTES (Para 2 aproximadamente):
MUFFINS DE BANANO
“Escogí esta receta porque fue una de las primeras que hice en mi blog y, además, una de las más ricas. Cocinar en pareja es delicioso, pero sorprender a tu pareja con algo que cocinaste puede ser un gesto muy especial, así que estos muffins pueden ser una manera perfecta para hacerlo, pues son muy fáciles de hacer y el sabor es de locos”.
INGREDIENTES (Salen 8 aproximadamente):
PREPARACIÓN:
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TABLA DE MONTADITOS
“Nos encantan los pequeños bocados de diferentes sabores, donde se sobrepasa el sabor estándar de un plato único o la tradición del plato fragmentado en una proteína central y guarniciones. Platos al centro que se convierten en un buffet de opciones, que permiten ensayar y testear las diferentes combinaciones”.
INGREDIENTES:
PREPARACIONES:
Para el pesto:
Preparación: La leche baja el índice calórico que daría el usar solo aceite y da cremosidad. Todos los ingredientes van a la licuadora comenzando por los frutos secos para garantizar su incorporación. De último, el parmesano. (Dura aproximadamente 15 días en la nevera).
Para la conserva:
Preparación: todo va al fogón hasta que elimine exceso de líquido y espese un poco. Deja moritas enteras o tritúralas a medida que se cocina para tener una especie de salsa. (Dura aproximadamente 15 días en la nevera).
Para la reducción balsámica:
Preparación: va al fogón hasta que se reduzca a la mitad de su volumen. (Dura aproximadamente 1 mes en la nevera).
PROPUESTAS DE MONTADITOS:
TESTING DE MINI TARTALETAS
“Lo saludable y nutritivo no es sinónimo de aburrido, simple o feo. ¿Qué tal pequeños bites de postrecitos? Placeres diferentes en capsulitas, sobrepasar el tener que elegir solo uno para probarlos todos. Y, por qué no, robar del que más nos gustó o hacer trueque”.
INGREDIENTES:
PREPARACIONES:
Mantequilla de maní:
Salsa de chocolate:
Masa tartaletas:
Preparación:
PROPUESTA DE MINI TARTALETAS:
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GALLETAS PARA DOS
“Me fascina lo dulce y si es consciente y compartido con el amor, ¡sabe más rico! Además, quería cambiar el chocolate, así que pensé en probar otros sabores y la zanahoria con la canela no fallan”.
INGREDIENTES:
PREPARACIÓN:
LOVE AT FIRST BITE
“¡Qué mejor combinación que una pizza y la comida más rica del día! Pizza para el desayuno y si se cocina de a dos, el sabor es mucho mejor”.
INGREDIENTES:
PREPARACIÓN:
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CRUJIENTE DE MANZANAS
INGREDIENTES:
PREPARACIÓN:
PESCADO “AL PAPILLOTE” CON PAPAS AL HORNO
“Escogí este plato porque creo que cocinar “al papillote”, que básicamente quiere decir horneado envuelto en papel, es una de esas técnicas que hace parecer como si hubieras cocinado algo súper elaborado y difícil, cuando la verdad es muy sencillo. Además, ensucias muy poquitos utensilios, que, en mi opinión, es el mejor valor agregado de cualquier receta. Incluí una variedad de vegetales para que quedara bonito y colorido, para darle más sabor al pescado, y para que el plato, junto con las papas al horno, fuera perfectamente balanceado”.
INGREDIENTES:
Para el pescado:
Para las papas:
PREPARACIÓN:
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CHEESECAKE INDULGENTE
“Nada mejor que un postre, pero hoy encontrar opciones saludables es complicado. Por eso me di a la tarea de buscar una receta igual de deliciosa, pero sin culpa. Y es que no hay nada mejor que compartir un dulce a cucharadas. Esta vez lo hago con cerezas, que puedes cambiar por frutas como fresa, mora, melocotón, tomate de árbol, maracuyá, curuba…”.
INGREDIENTES:
Para la base:
Para el relleno:
Para el dulce de cerezas:
PREPARACIÓN:
MÉXICO MAÑANERO
“Caminar por las calles cercanas al Zócalo, en Ciudad de México, es un imperdible. Pequeños callejones, casas antiguas y lugares de ensueño. Allí, a pocos metros del Palacio de Bellas Artes, está la Casa de los Azulejos, un hermoso edificio que hoy es sede de un almacén por departamentos y de un delicioso restaurante. Cuando viajamos a México, Jose y yo nos despedimos de la comida mexicana en este lugar y nos comimos unos deliciosos chilaquiles. Lo que hoy traigo no son precisamente chilaquiles, pero sí una inspiración en aquel desayuno”.
INGREDIENTES:
PREPARACIÓN:
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HAMBURGUESA VEGETARIANA
“Nada que una hamburguesa no pueda solucionar. Puede ser un brunch, un almuerzo o una cena. Solo necesitas: pan integral o de granos y semillas, lechuga, tomate, carne de garbanzos, aguacate y huevo. La puedes acompañar con chips de vegetales al horno. Vamos a contarles cómo hacemos la carne de hamburguesa de garbanzos, una alternativa deliciosa para variar el consumo de proteína animal”.
INGREDIENTES CARNE DE GARBANZOS:
PREPARACIÓN:
PANCAKES DE TÉ MATCHA
“Empieza el día con toda la actitud, agradeciendo por todo y celebrando la vida con un desayuno de campeones, dulce y divertido. Estos pancakes de matcha son antioxidantes y energizantes. Ojo, no los consumas si sufres de taquicardia”.
INGREDIENTES:
PREPARACIÓN:
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VEGGIE HASH TACOS
“Escogí estas recetas para hacer en pareja porque, aparte de que amo cocinar, a mi novio también le encanta. Estas preparaciones las hemos hecho juntos y me pareció cool que otras parejas las hagan también. Son súper fáciles y además saludables y deliciosas”.
INGREDIENTES:
PREPARACIÓN:
CHOCOLATE BELGIAN WAFFLES
INGREDIENTES:
PREPARACIÓN:
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PASTA HORNEADA CON VERDURAS
INGREDIENTES (Para 8 porciones):
PREPARACIÓN:
PAN DE BANANO
INGREDIENTES:
PREPARACIÓN:
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BOWL DE POLLO
INGREDIENTES:
Ingredientes para la vinagreta:
Marina el pollo en el jugo de limón y la salsa soya. Pártelo en cubitos o julianas y luego dóralo en una sartén. Mientras tanto, lleva a la licuadora los ingredientes de la vinagreta. Cuando esté listo el pollo, monta en el plato la cama de vegetales con el aceite de oliva, la sal y pimienta; luego la cebolla, el pimentón y el pepino; encima, ubica los trozos de pollo y, finalmente, la vinagreta y el ajonjolí.
GALLETAS DE CHIPS DE CHOCOLATE
INGREDIENTES (Receta para 25 galletas):
PREPARACIÓN:
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GUACAMOLE
“Lo amo, simplemente lo amo. Puedo comer guacamole en cada comida, todos los días. ¡Guacamole intravenoso, por favor!”.
INGREDIENTES:
PREPARACIÓN:
AVENITA
“Bueno… bueno… de los desayunitos ricos y nutritivos: ¡este! La avena, esa señora tan vieja y por años olvidada, nuevamente se pone de moda como uno de los mejores carbohidratos que puedes comer. Es rápida y fácil de preparar, además pueden ser muy creativos con los toppings”.
INGREDIENTES:
PREPARACIÓN:
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PINK SMOOTHIE BOWL
“Los smoothies se han puesto súper de moda ya que son una increíble opción para incluir más frutas en nuestros desayunos. Las combinaciones son infinitas y siempre quedan deliciosos. Este smoothie rosado es increíble, seguro les va a encantar, y lo mejor es que cada uno puede personalizarlo con los toppings que más le gusten”.
INGREDIENTES:
PREPARACIÓN:
VEGAN MAC & CHEESE
“Esta puede ser una de las pastas con queso vegano más ricas que he hecho. Descubrí que la pasta de trigo tradicional o la de arroz absorbe mucho mejor el sabor del queso vegano que la pasta integral. Esta opción, mucho más saludable, libre de lácteos e increíblemente deliciosa, me gusta prepararla para salir un poco de lo tradicional. Lo mejor es que a mi esposo le encanta”.
INGREDIENTES:
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GALLETAS DE CHOCOLATE CON FRÍJOLES NEGROS
“Elegí esta receta porque los fríjoles negros aportan muchos nutrientes, como proteínas y fibra, y al utilizarlos en las galletas, les dan textura y no tenemos que utilizar otros ingredientes que no son tan saludables. Suenan raras, pero todos los que las prueban les encantan. En serio, no vas a sentir el sabor de los fríjoles negros y es un snack que realmente te va a nutrir y a llenar”.
INGREDIENTES:
PREPARACIÓN:
MUFFINS DE MANZANA CON HARINA DE ALMENDRAS
“Elegí esta receta porque es un snack perfecto, estás comiendo fruta (manzana) y nueces (harina de almendras), solo que de una forma diferente. Son buenísimos cuando tienes antojo de algo dulce e incluso en tu desayuno puedes comerte un par acompañados de unos huevitos”.
INGREDIENTES:
PREPARACIÓN:
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CANASTICAS DE TOSTADAS FRANCESAS
INGREDIENTES:
PREPARACIÓN:
BARRITAS DE MARAÑONES, CHOCOLATE Y COCO
INGREDIENTES:
Para la base:
PREPARACIÓN:
Para el topping de coco y chocolate:
PREPARACIÓN:
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ENSALADA COLOR ANDINO
“Estuve mucho tiempo descubriendo sabores y combinaciones que me hicieran sentir satisfecha, sin tener que añadir proteína de origen animal a mis preparaciones. Un día me vi con la necesidad de mezclar muchas cosas que tenía preparadas para no perderlas y salió esta delicia que combina el sabor andino de la quinua con todo el poder y color de las verduras y hojas verdes, para darle ese toque fresco, lleno de pura vida”.
INGREDIENTES (Para dos personas):
PREPARACIÓN:
Para la quinua:
Para los garbanzos crocantes:
La ensalada:
CROCANTE DE MANZANAS Y MORAS
“Porque consentirte y consentir a tu persona especial no tiene que ser complicado. Este postre, que también puede ser un snack perfecto o un desayuno muy divertido, combina la suavidad de la avena con todo el sabor de las moras, creando una explosión crocante de sabores que no te cansarás de comer. Y como es con ingredientes naturales, ¡no hay problema si te lo acabas todo! Me encanta esta delicia, porque la puedes compartir y disfrutar cucharada a cucharada sin remordimientos, preocupándote solo porque él/ella no se la termine primero”.
INGREDIENTES:
Para la cobertura crocante:
Preparación:
Para la capa de fruta:
Preparación:
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HAMBURGUESAS DE QUINUA Y BRÓCOLI
“Escogí esta receta porque es deliciosa y muy fácil de hacer, y entre dos mucho más. Sirve para desayuno, almuerzo o comida. Es de esas recetas que es buena idea mantener en la nevera y sacar cuando se necesite inventar una comida en 5 minutos”.
INGREDIENTES:
PREPARACIÓN:
SE PUEDEN SERVIR ASÍ:
PARFAIT DE ACAI Y COCO
“Esta receta la elegí porque conserva lo que me gusta de los famosos bowls de acaí, que son refrescantes y cremosos, y varía lo que no me gusta, que son demasiado dulces y muy recargados de toppings. En esta variación propongo combinar la base de acaí y banano, que es naturalmente dulce por el banano, con crema de coco que les enseño a hacer desde cero para que sea natural, sin endulzantes y sin aditivos. El resultado de esta combinación es un sabor balanceado y una textura muy cremosa. Espero que les guste. Mi recomendación es poner como único topping un poquito de granola de cacao”.
INGREDIENTES PARA LA CREMA DE COCO:
PREPARACIÓN:
AL OTRO DÍA:
PREPARACIÓN:
PARA ARMAR LOS PARFAIT:
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Esperamos que prendan los hornos, saquen las ollas, le tomen muchos pantallazos a estas recetas y, por supuesto, las ensayen. Nos encantaría ver el resultado final a través del hashtag #RecetarioParaDosLLM. A todos los invitados, una vez más, muchas gracias. Gracias por el tiempo que le dedicaron a cada receta, a responder la entrevista y a compartirnos las foticos. Estamos felices de tenerlos en las páginas de esta Libreta morada, porque creemos que cocinar en pareja siempre va a ser un buen plan.
(57) 315 383 6348 + (57) 310 549 0848 info@lalibretamorada.com
Regálanos tus datos para inspirarte, para estar más cerca de ti. Queremos consentirte, llenarte de ideas, actualizarte, contarte muchas historias.
Sí, acepto
Andrea Loaiza 11-02-2018 20:02
WAO!!!! espectacular, me encantaron todas las recetas. Las tengo guardadas y las haré con mi esposo. La cocina es un espacio muy lindo, sin importar la estética (aunque ayuda) es el lugar donde todo ocurre. Pues se alimenta desde el corazón a quienes amas. Muchas gracias a todos por compartir. Definitivamente los seguiré a todos. ????????????????????
Alice 12-02-2018 12:02
Espectactular, Gracias por compartirlo
Shirley navarro 18-02-2018 12:02
Excelente recetas